刚开始做了几次皂，顾虑多多，战战兢兢，结果是失败多，成功少，也算给了我一个总结教训，思考（胡思乱想）的过程吧。
总结一下我的所知所想，给还在做皂门口踟蹰的人参考一下。我还是新手，有些想法大胆写出来，请皂牛们批评指教。
1. 新手要准备哪些材料和用具？到哪里买这些东西？
最基本的原料，需要碱（NaOH), 油, 二者反应才能成皂。碱可以到home depot, lowes水管区买，人家用来清理下水道的，或者有些卖做皂原料的网站也有。新手用油可以只选几样简单的练手，少不了椰子油，棕榈油，橄榄油，还可以用家里炒菜的芥花油（canola oil)。脂类可以先买个乳油木果脂（shea butter)来配入，其他油品可以考虑再几种做试验，比如酪梨油，榛子油，澳洲胡桃油等坚果油。新手去.camdengrey.com就可以买全，而且价格便宜，等确定自己要的油品，可以去mountain rose herbs买。（下单的时候也可以选择几种常用的精油来调味道，比如薰衣草，迷迭香，雪松，甜橙，不过精油不是必要的啦，就此打住）
这里就有问题了，选哪种橄榄油？初榨冷制橄榄油还是purified橄榄油？我的答案是purified。因为初榨的橄榄油味道浓郁，入皂味道并不好闻，另外初榨的油成分很纯，其实油和碱反应完了也就不剩下什么了，而purified的里面则含有其他‘杂质’，无法和碱反应，所以反而会有些营养成分留下来（如果这些成分真能对皮肤有用的话，嘿嘿）。这也就回答了我刚开始时的另一个疑惑，买油的时候，常看到有精炼和未精炼（refined & unrefined), 到底选哪一种？我会选unrefined, 原因也是里面其他杂质多一些，成分更能保留植物本身的特性，而不仅仅是油。哦对了芝麻油一定要买冷制的，不要用家里炒菜那种，味道才不会太重。
水：一般的说法是要用纯净水，别用自来水也别用矿泉水, 里面的矿物质对成皂有影响。
各种大小的容器：需要一只小的量碱用，一只大些的装水来溶碱的，另外一只大容器（相对你要做的皂液量来说）最后混合搅拌用，另外两三只中号容器称量其他油和分装调色用。一开始我对碱很有戒心，不知道用什么容器来装比较好。后来发现其实塑料容器是不怕碱的（买来的碱就是用塑料罐子装着），玻璃也行，两种都可以用来装碱粉和溶碱，最后搅拌的大容器用一只不锈钢的就行，就是别用铝制容器。厨房里做蛋糕用的量杯和不锈钢容器都可以拿来做皂。不要担心做了皂就没法用来接触食物了，因为你会发现，做完皂后，容器被洗得很干净嘿嘿。量碱和溶碱的容器单独分开就行。
搅拌用的打蛋器：一定用不锈钢的。我有一支硅胶的，打起来有气无力，不锈钢的有力多了，也不怕碱液腐蚀。
勺子：备好几只，可以取硬油用，可以溶碱用，也需要一只大量勺取碱。不要用汤勺取碱，会把碱撒掉的，就用那种量勺，一次取多些慢慢到入量杯里称量，没倒完再倒回大桶的碱里。
秤：原先看人家说要两只，我觉得一只就行，选那种可以称量精确到0.1g，可称量至1000g的。amazon就有，很便宜。
电子搅拌器：一定要备有一支强力的。原因下面会说到。amazon上找吧。
模具：新手不要用买那种小个的单模，这种模容量小，容易失温，而且不好脱模，我第一次做皂就是这样失败的。找个牛奶盒把上半部分剪掉，就是一个挺好的方模子，做完把盒子撕掉就脱模了，不容易失败。或者家里烤蛋糕用的硅胶面包模也是可以的。从我做皂有限的几次教训来看，一个专门做皂的吐司模子还是很值得下手的，不仅做出来好看，容易脱模，而且保温也比随便找的纸盒塑料盒好，做成功几率比较大。这个很多地方有卖，但是在美国比较贵，我喜欢淘宝上的，不仅便宜，而且做工，设计也更方便使用。
如果对做皂过程还有疑问，可以看看几段视频，看过人家怎么做，自己心里就有谱多了。
2. 什么是T （trace)?
这个大家都知道，是皂液搅到后来，用搅拌器在皂液上画8，能留下痕迹的浓稠程度。我只想说说我对T的实质的理解。
有人说T就意味着皂化反应进行得差不多了（由此有超脂一说，就是搅拌后期加入的油可以不被碱反应掉而保存下来），搅皂过程不就是加速皂和碱的反应嘛。是反应产生的皂让皂液变稠了。我开始做的几次皂，就是本着‘一分辛劳一分收获’，要让皂化反应好好进行的想法，觉得手工皂就是要手工搅，所以埋头苦干，每次都要搅上两个小时或者更长才T（我的打蛋器不给力，这也是个问题）。。。但是，这样做出来效果并不好，虽然搅皂搅到累得趴下了，成皂后还是出现了搅拌不匀的油斑，以及失温造成的白粉和松糕（天气还冷啊，什么东西放外面搅两个小时也凉掉了）。带着疑问到网上查看，有人说搅拌时间2-3个小时也是正常的，因为有的油有的配方反应慢嘛。但是我想，真的是这样吗？
T的过程真的是皂化反应的过程吗？？！整个T过程短则5分钟，长则几个小时，化学反应的速度能因为搅拌速度和配方差这么远？而且如果真的是反应成了皂而变粘稠的，这样整锅的质地变化一定意味着不少油都反应掉了吧？但是整个T过程那短短几十分钟和1-2个月的晾皂时间显得多么微不足道啊，这么短的时间，真的有好多油已经变成皂了吗？我最近一次做的一批皂，只用高速搅拌器搅了几分钟就T了，开始我还很担心会是假T, 但是后来皂出了果冻，出模的质地也出奇的好，这就让我开始思考了。
是不是所谓T其实是一个物理过程的结果，而不是化学反应（皂化）的结果？ 可以这样想，皂液一开始是油相和水相的混合物，也就是物理上的悬浊液，如果放置一段时间必定油水分离。T就是把这个悬浊液搅拌混合打细到均一的状态，从而油水混合得很细密再也无法分离（类似胶体？）。肉眼看到的就是变稠，是一个物理变化。到了这个程度就可以不用担心油水分离，可以入模让它慢慢反应去了。
既然是物理变化，就可以解释为何借助有力的电动搅拌器，可以大大提高这个物理变化的速度。比如电动棒速度是手搅拌的200倍，T的速度就是手动的200倍，可以大大地省时省力，提高做皂的积极性哦。要指出的是，不要一味的借助电动搅拌器，因为搅动的刀片是局部的，容易造成整体搅拌不匀，所以最好的方式是手工打2，30下，让整锅皂均匀起来，再用高速电动搅拌器搅拌，这样几个回合，没几分钟，皂液就打好可以入模了。
考虑到我最近这次成功的打皂只打了几分钟就T了，我想其实T的时候，皂化反应的比例应该很小，是可以忽略的。
3. 要不要superfatting (超脂）？
按照上面我所理解的T过程，超脂很明显就只是一个美好的愿望而已。因为即使到了T, 也不过只有少量碱被反应掉，这时候加的油脂，不会像大家所希望的那样不和碱反应而留在成品皂里，而是一样，都会被反应掉。如果不幸加入超脂的过程没有打匀，估计就会出现油斑，如果打匀了，超脂的油一定会和其他油以一样的速度比例和剩下的碱（大部分的碱）反应掉。
所以我说，没有必要超脂。。。。超脂只是一道增加失败可能性的不必要工序和一个美好的愿望。欢迎不同意见。
4. 如何看待植物添加和精油？
我对植物添加的向往来源于：纯天然的方式增加做皂乐趣。
我们做皂的本意就是全天然，但是如果每一块皂都没有任何添加，无色（有油品自己的颜色但是不会持久也不鲜艳），无味（可能有油品自己的味道，一般不好闻），就会少了很多做皂和用皂的乐趣 （我本人对于把皂液倒在一个漂亮的模子里出来不同形状没啥兴趣）。但是添加色素，香精，mica这种对皮肤没有好处的东西又有违本意，所以只好把目标转向植物粉末和精油。
但是，入皂的植物粉末和精油，除了对颜色和味道的改变，真的有用吗？我想这个问题大部分人经过思考都会说，大概没用吧。在强碱溶液里泡了那么久，还能保持下来的有效成分真的不多了，而且洗脸洗发洗澡，皂在皮肤上停留的时间那么短，精心放入的那么多植物精华没等发挥作用也就流入下水道了吧。所以，还是可以添加，只为了做皂时多点花样，晾皂时多些香味，但是我觉得做皂的人，还是以质朴为主，把注意力放在油的配方洗感上。 那些网上晒皂时，引经据典写下一大堆各种添加物华丽丽的功效，其实挺误导人的。
退一步说如果这些添加真的被保持下来，真的有用，天然的东西也会刺激，也会让人过敏。精油也是一种刺激皮肤的东西，很多人都不适用，所以我每每看到那些大把大把添加精油入皂的，都很担心安全问题。
所以，适量适当就好。
5. 为什么我做的皂失败了？
这绝对是新手的No1问题。。。各种各样的失败，各种各样的问题，其实原因我觉得只有两个：1.搅拌，2.温度。皂没有做好，除了马大哈算错配方量错分量或者对做皂步骤不了解外，都可以往这两个原因上推。
我不是专家，而是新手！！所以如果我来分析皂的失败原因，显得太没有资历了。但是，我要说我翻看了不少资料，我爱动脑筋，所以以下是我对几种常见失败情况的理解，欢迎批评指正。
1. 搅拌
看我前面对T的理解，整个搅拌过程就是让油水完全混合，成为质地均一不会油水分离的混合液。所以结论很简单，没有搅拌好，就会出现油水分离。局部少量的油水分离就会看到油斑；如果刚入模没等皂体硬化就油水分离，就会看到脱模时上面浮着一层油，或者整块皂上都泡在一层油里；如果皂硬化后内部油水分离，就会切皂时看到一股油流出来。后两种油水分离现象比较严重时，就算完全失败，补救办法是重新打散了重制，具体请在网上搜寻再生皂做法。
2. 温度
皂化反应需要足够的温度。这里的假设是，反应完产生的皂在温度足够的情况下是可以形成排列紧密的晶体的（？）。 这就可以解释一下白粉和松糕皂形成的原因，都是因为失温。
如果失温只发生在皂的表面，表面就无法形成致密细腻的皂体，这就是白粉。如果情况更严重些，皂里面也失温了，整块皂就都是松散的结果，一捏就碎，称为松糕皂。
所谓果冻，就是皂保温做得好，无法散热，皂的中间温度较高，所以中间部分的皂结晶就细密紧致，成皂摸起来就细腻柔和。
班门弄斧完毕，等着挨砖。。。
留言列表
