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目前分類:生活 - 私房小菜 (6)

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家里有个酷爱巧克力的家伙,喜欢最纯正的黑巧克力味道,这款纸杯蛋糕含两种质地的巧克力,香浓而不甜腻,质地细滑湿润,可以迅速满足对巧克力的欲望:D

 

做法来自Qi Qi, 我因为家里只有100%的纯黑巧克力和无糖的纯可可粉,就把配方稍微改了一下。如果你用的是那种含糖的甜巧克力,可以参照她的方子。

准备时间:1小时

蛋糕
材料:
100%纯黑巧克力(ghirardelli 100% cocao unsweetened chocolate),10g,切碎

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翻糖蛋糕好看,但是外面卖的翻糖实在不好吃。。。。不想因为自己想过过玩橡皮泥的瘾,就去买一桶在家放着。偶然看到用棉花糖自制翻糖的方法,顿时觉得简单易行,跃跃一试。

 

纸杯蛋糕是某人烤的,上面的糖霜和装饰就轮到我来玩了。。。。。

 

 

打了些绿色的糖霜,铺好后让小朋友们鼓捣了个青蛙。。大家都玩得很开心:

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几周前因为想做裱花皂买来了工具,就也顺便研究做蛋糕,做过两回,味道都不错。。。。。。还没来得及多练几次手,ZT的生日就到了,但是这个日子,怎么也要做个蛋糕吧。。。虽然造型经验还不足,但毕竟自己做的蛋糕选料都比较健康,不含反式脂肪酸和其他杂七杂八东西,也没有外面的蛋糕那么甜腻.

今天做的是分蛋的海绵蛋糕,原本计划是烤一块蛋糕,横剖成两层,中间夹心。儿子却一直嚷嚷要做个两层的蛋糕,我说我做的就是两层啊,人家非说要一层大一层小,像外面的结婚蛋糕那样。。。哎,我只好硬着头皮又烤了一个小的。。。这样一来,大的剖两层,小的一层,一共铺了三层。。。

 

某人喜欢巧克力,我就融了些巧克力,做了些片片的装饰,在侧面贴了一圈,留了几块三角形的插在蛋糕上面。

 

 

第二层放了几颗蓝莓,家里只有冷冻的了,凑合吧。。。蛋糕中间的夹层是几种浆果,rasberry,blackberry, blueberry和奶油打的,我觉得巧克力单吃容易腻,有点酸酸甜甜的浆果配着,比较合适。

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回家发现某人已经在外面吃饱了,那就做个简单清爽的一人餐吧。

 

1. 日式冷面:准备时间 11分钟

用的是荞麦面,更健康。水煮开,3分钟,煮面:7分钟

同时取另一只小锅,放入柴鱼粉煮一小杯鲜美的鱼汤,取一小条紫菜细细地剪成丝,装饰用。准备好日本甜米酒,酱油,烤芝麻备用。

面条煮透后,冷水冲凉,沥干。摆放在盘中,柴鱼汤放入一勺甜米酒,半勺酱油,汤料就做好了,浇在面条上。随意撒上芝麻装饰,最后摆上紫菜丝,完成。

 

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做晚饭的时候在洗茼蒿,突然看到这么大一朵菊花:

 

 

好吧,我知道茼蒿就是菊科的,不过在一捆菜里冷不丁看到到这样一朵像鲜花店里买的花,还是比较夸张吧:p

 

晚上做了一个马兰头香干,是去上海馆子吃到这个小菜才学到的,后来上海的同事告诉我马兰头在中国超市就有卖,速冻的那种。买回来试着做了一回,味道果然和馆子里一点不差,太简单了啊,马兰头和豆干剁碎,加盐,糖,香油,成了。

 

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到川菜馆里很喜欢头台里的小碟泡菜,酸酸辣辣,很令人回味。。。。于是就总是琢磨着自己做。曾经做过两次,由于在网上看来的各种方子,一时也不知道哪个好,乱试了一把,以失败告终

 

昨天又做了一回,今晚一检查,却是成功了,好难得,赶快把方子写一下,免得下次忘了。

 

 

我用的罐子就是ikea买的密封罐,中等大小那种,玻璃瓶子可以一眼看到里面的东西,很方便。。。做泡菜前先把瓶子洗干净,晾干(我急性子,就放到微波炉里转了一分钟,既蒸发了水汽,也算杀菌吧)

 

然后就是准备泡菜水。 用了一又三分之一瓶的矿泉水,大概650ml吧。。查了一下网上的资料,一般水盐比例是1000g水+80g盐。我算了一下,一瓶矿泉水500ml, 就是500g, 就称了1.33oz的盐放进去。后来500ml水量比较少,就再加了1/3瓶水,再加了一汤勺盐。总之水量大概要装满瓶子的2/3.

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